|
Verstegen brengt nieuwe sauzenverpakking: de J-pack
 Verstegen heeft een nieuwe omverpakking ontwikkeld voor de 4 sticks saus van 250 ml: de J-Pack.
De J-pack vervangt de huidige sleeveverpakking en is vanaf half mei verkrijgbaar bij de grossiers.
Aan de introductie van deze nieuwe verpakking is een actie gekoppeld: zolang de voorraad strekt worden de
J-packs geleverd met een gratis doseerflesje. Met behulp van dit flesje - geschikt voor de inhoud van één stick saus is het voor het keukenpersoneel heel eenvoudig om de saus fraai op de borden te decoreren.
Verstegen heeft inmiddels een grote naam opgebouwd met sauzen voor de horeca.
Sauzen, maar ook marinades, staan tegenwoordig onder het controlerend oog van topkok Robert Kranenborg
die zijn naam heeft verbonden aan Verstegen. Voor de sauzen en marinades dienen de beste kruiden en specerijen als basis. Daardoor hebben de sauzen en marinades een rijke, volle smaak. Het voordeel van de kant en klare sauzen van Verstegen is dat de mise en place direct vanuit de opslag kan plaatsvinden.
Het enige wat daarvoor hoeft te gebeuren is het opwarmen van de saus. Dit kan op verschillende manieren,
Terwijl de saus kookbestendig is. De sauzen kunnen zó worden gebruikt, maar lenen zich ook voor culinaire experimenten met een eigen signatuur. De sticks met een inhoud van 250 ml laten zich zeer gemakkelijk doseren, mede door de optimale zichtbaarheid van de inhoud. Sticks zijn in de praktijk bovendien schoner in gebruik.
16 up problemen opgelost
 Bij Siebrand in Kampen zijn ze overrompeld door het succes van 16up. De nieuwe drankenlijn verzonnen door de Texelse horeca exploitant Paul van Dijk is een doorslaand succes in de horeca.
Niet alleen de disco’s, waar de lijn voor bedoeld was, maar ook het cafe op de hoek tot aan de sportkantine, iedereen wil de drank op de plank hebben. De keuringsdienst was er ook als de kippen bij na de 1e publicaties over 16 up. Op 12 maart kreeg Paul zijn 6e controle, en dit keer eindelijk geen boete, terwijl
er toch zo’n 100 bezoekers tussen liepen onder de 16 , en zo’n 300 bezoekers van 16, 17. Nee de keuringsdienst was juist goed te spreken over de aanpak en het verkopen van maar een soort alcoholpercentage.
De 1e proeflichting van 5000 flessen was dan ook in een half uur verkocht. Voor een aantal smaken o.a. de Rode Vodka variant waar nu al zo’n 30.000 flessen van in bestelling staan , waren sommige aroma’s niet op zo’n grote schaal voorradig. Zo’n 4 weken heeft dat in beslag genomen, tijd die ook de distributeurs nodig hadden om alle gebruikers in kaart te brengen en ruimte te maken voor de 12 smaken in de schappen. Voorlopig gaat de distributie via 4 kanalen.
De discotheken boven de 1000 personen doet Paul zelf, Texel wordt gedaan door de Texgro, Noord Holland door het Hekeltje uit Alkmaar en de rest van Nederland voorlopig alleen nog door drankenhandel De Boer uit Steenwijk.
Zes bedrijven genomineerd voor Jaarprijs Goede Voeding 2003
De nominaties voor de Jaarprijs Goede Voeding 2003 van het Voedingscentrum zijn bekend. Dit jaar zijn zes bedrijven door de onafhankelijke jury genomineerd voor deze felbegeerde prijs. De bedrijven worden nog tot 29 oktober in spanning gehouden of ze zich uiteindelijk winnaar van de Jaarprijs mogen noemen.
De genomineerde bedrijven zijn:
Campina Nederland met Vifit Optimel vla
Oerlemans Foods met Spaghazie
Riedel Drinks met Coolbest Smoozy
Unilever met Conimex Wokconcept
Uniq Nederland met Johma Rauwkostsalades
Voorlichtingsbureau MVO & Bond van Ned. Margarine Fabrikanten (BNMF) met de voorlichtingscampagne: 'Vloeibare Margarine = Van Nature Gezonder
De aanmoedigingsprijs is toegekend aan:
Frico Cheese met de productlijn van Frico Slankie
Voedingsmiddelenindustrie en supermarktorganisaties strijden jaarlijks om de Jaarprijs Goede Voeding, die wordt uitgereikt door het Voedingscentrum. In aanmerking voor de prijs komen producten of campagnes die bijdragen aan de gezondheid van de Nederlandse bevolking. Een onafhankelijke jury heeft dit jaar zes bedrijven genomineerd die kans maken op het winnen van de Jaarprijs Goede Voeding 2003. De winnaar van de prijs wordt op 29 oktober a.s. bekend gemaakt tijdens een feestelijke bijeenkomst met als thema ‘Verborgen Gezondheid’ in de Cruise Terminal in de haven van Rotterdam.
Het Voedingscentrum organiseert al jaren succesvolle voorlichtingscampagnes om consumenten meer bewust te maken van hun eigen voedingsgewoonten. Eind 2002 is de meerjaren campagne ter preventie van overgewicht ‘Maak je niet dik!’ van start gegaan. In dit kader stimuleert het Voedingscentrum onder andere fabrikanten om meer 'gezonde producten' te ontwikkelen. Bijvoorbeeld door het ontwikkelen van producten die de consumptie van groenten en fruit bevorderen of die relatief weinig calorieën en weinig verzadigd vet bevatten. Resultaat daarvan is onder andere de Jaarprijs Goede Voeding, waaraan dit jaar een record aantal van 39 fabrikanten en supermarktorganisaties deelnam. De Jaarprijs Goede Voeding wordt dit jaar voor de zevende maal uitgereikt en is financieel mede mogelijk gemaakt door de Nederlandse Hartstichting en ZonMW.
Nieuw
bij Ajax Brandbeveiliging: CO2-alarm
voor bierkelders en opslag van koolzuursneeuwcilinders
 De
beleidsregels van de arbeidsomstandighedenwetgeving inzake beheersing
van blootstelling aan kooldioxide zijn sinds 1 maart 2001
aangescherpt. Voor de opslag of toepassing van kooldioxide betekent
dit dat er eisen worden gesteld aan de luchtverversing van de ruimte
waarin de koolzuur is opgeslagen. Als aan deze ventilatie-eisen niet
wordt voldaan, dan dient het kooldioxidegehalte in de ruimte waar de
flessen staan opgeslagen permanent gemeten te worden. Er zijn al (onderhouds)bedrijven
die ruimten waar koolzuur is opgeslagen alleen betreden als
er een alarmsysteem is geïnstalleerd, ongeacht de
ventilatiegraad. Een dergelijk CO2-alarmsysteem moet
beschikken over een vooralarm en een hoofdalarm, respectievelijk bij
1,5 en 3vol% (30.000 en 55.000 mg/m3). Bij overschrijden
van een kooldioxideconcentratie van 3vol% dienen maatregelen te worden
getroffen om de toegang tot de ruimte te beletten. De ruimte mag dan
alleen met adembescherming worden betreden.
Teneinde
aan de groeiende vraag naar CO2-meetsystemen te kunnen
voldoen heeft Ajax Brandbeveiliging onlangs een CO2-alarmsysteem
aan haar leveringsprogramma toegevoegd. Het systeem bestaat uit een
betrouwbare 2-kanaals IR-sensor, een 230 Volt alarmunit en een
aansluitdoos. Het is
eenvoudig te installeren en geheel onderhoudsvrij. Pas na vijf jaar
dient de sensor uitgewisseld te worden, wat niet meer dan tien
seconden in beslag neemt. Tussentijdse kalibratie is niet nodig!
Indien nodig kan het prijsgunstige basispakket (verkoopprijs € 419,-
excl. BTW) worden uitgebreid met een tweede sensor of een schakelunit
voor het aansturen van bijvoorbeeld een ventilator of een magneetklep.
Het Ajax CO2-alarmsysteem is uitstekend geschikt voor onder
andere bierkelders of ruimten waar CO2-flessen van een
brandblusinstallatie zijn opgeslagen.
Voor
meer informatie: Ajax Brandbeveiliging B.V., tel: 020-5909500, fax:
020-5909500, website: www.ajaxfire.nl,
e-mail: info@ajaxfire.nl.
Nieuw
in Nederland: de vetbrandblusser
Voor
elke soort brand is er een type brandblusser. Maar wat te doen als er
in een professionele keuken, kantine of horecagelegenheid brand
uitbreekt in een frituurbak? Bestaande brandblussers hebben dan vaak
niet het gewenste blusresultaat. Ajax Brandbeveiliging heeft hiervoor
nu dé oplossing. Dit innovatieve bedrijf introduceert als eerste
leverancier in Nederland de zogenaamde vetbrandblusser.
 Branden
in keukens ontstaan vaak door oververhitting van frituurvet of
bakolie. Een slecht werkende temperatuurbeveiliging zorgt ervoor dat
de temperatuur van de olie of het vet oploopt tot boven de
zelfontbrandingstemperatuur van ca. 320º C en spontaan begint te
branden. Onderzoek heeft uitgewezen dat de tot op heden beschikbare
blusmiddelen zoals blusdekens, schuimblussers, koolzuursneeuwblussers
en poederblussers in veel gevallen niet afdoende blijken te zijn. Door
de hoge temperatuur van het vet of de olie is het zeer moeilijk om een
frituurbak te blussen en is er na blussing vaak sprake van
herontsteking. Daarom zijn er in Engeland voor brandblussers die
worden gebruikt in keukens waar gewerkt wordt met (frituur)vet of
bakolie (zowel dierlijk als plantaardig) aanvullende eisen
vastgesteld. Deze eisen, die aangeduid worden met de brandklasse F,
zijn vastgelegd in de British Standard norm BS 7937. Naar verwachting
zullen deze eisen ook in de Europese norm worden opgenomen. De door
Ajax nieuw geïntroduceerde vetbrandblusser is goedgekeurd volgens
deze norm en voldoet uiteraard ook aan de EN3 norm voor draagbare
brandblussers (brandklasse A). Dat laatste betekent dat de
vetbrandblusser ook geschikt is om een vaste stofbrand mee te blussen.
Hiermee
is Ajax de eerste leverancier in Nederland die specifiek voor
toepassing in keukens een blusser levert die zelfs ongeoefende
gebruikers in staat stelt een brandende frituurpan adequaat te
blussen.
Inhoud
vetbrandblusser:
De blusser bevat een speciale blusstof ('wet chemical'), dat specifiek
is ontwikkeld om een brandende frituurbak mee af te dekken en te
blussen. De blusstof heeft een emulgerende eigenschap, waardoor er een
afsluitende laag wordt gevormd op de brandende vloeistof. Bovendien
heeft het een sterk koelende werking, waardoor de temperatuur van de
vloeistof snel afneemt en onder de zelfontbrandingstemperatuur komt.
Hierdoor wordt herontsteking voorkomen. Met de speciale lans kan men
een brand op een veilige afstand blussen. In de professionele keuken
worden veel reinigings- en ontsmettingsmiddelen gebruikt, waardoor er
gemakkelijk roest ontstaat. Daarom zijn de romp en de lans vervaardigd
van roestvast staal, wat een lange levensduur van de Ajax
vetbrandblusser garandeert.
De
vetbrandblusser is verkrijgbaar bij:
Ajax Brandbeveiliging, 020-5909599, info@ajaxfire.nl
Cooling Equipment Nederland introduceert in maart een nieuwe lijn koel
–en vrieskasten. Nieuw m.b.t. design en verbeterde techniek. Zeer
fraaie vormgeving en zowel het interieur als exterieur in RVS AISI 304
18/10. Voor de gebruiker makkelijk schoon te maken door de ronde,
gladde en waterdichte afgewerkte bodem en hoeken en doordat de
geleiderframes in de kast hangen heeft vuil nagenoeg geen kans. De
koel –en vrieskasten zijn energiezuinig en stil. Dit is tot stand
gekomen door een betere en milieu vriendelijke isolatie van 60mm en
grotere energiezuinige verdampers. Per deur sectie zijn de kasten
voorzien van 3 roosters van 2/1 GN, magneetsluiting en slot. Verder
zijn alle kasten voorzien van geforceerde koeling met het
milieuvriendelijke R134a, automatische ontdooiregeling, heet gas
dooiwaterverdamping en een Eliwell digitale temperatuurinstelling.
Voor eventueel onderhoud kan men makkelijk de RVS behuizing bij de
verdamper openen. Voor het schoon houden (stof) van de condensor kan
men met een beweging het frontpaneel optillen. De koel –en
vrieskasten zijn leverbaar in 10 verschillende uitvoeringen.
Voor meer info en dealeradressen:
Cooling Equipment Nederland
Nijverheidsweg 12 * Postbus 178 * 3760 AD Soest
Tel: 0031(0)35 628500 * Fax: 0031(0)35 6282599
E-mail: info@cen.nl * www.coolingequipment.nl
Doorbraak
in veiligheid en milieuvriendelijkheid onder de chafing dish.
Veiligheid
en milieuvriendelijkheid staan in top met het nieuwe product Ecofuel.
Met de Ecofuel XB tin verwarmt u nu uw chafing dish op een reukloze en
veilige manier. Ecofuel is en wordt niet vloeibaar tijdens gebruik.
Ecofuel
vervangt de traditionele brandpasta’s, gels en vloeibare
brandmiddelen in de hotels, catering, institutionele instellingen,
maar ook bij het ministerie van defensie. De combinatie van de Ecofuel
XB tin en de opvouwbare kookstoof geeft een ieder de mogelijkheid dat
er zelfs gekookt en / of warm gehouden kan worden tijdens kampeer
momenten.
Ecofuel
is een 100% biologisch afbreekbaar product en is uniek in zijn
samenstelling. In de tin bevindt zich 100% katoen wat wordt geïnjecteerd
met glycerine moleculen. Deze wijze van verwarmen is geurloos, veilig
en multi toepasbaar. De tin kan op de kop gehouden worden, zonder enig
gevaar voor de inhoud. Er zal namelijk niets uit de tin vallen, dit
komt omdat er geen vloeibare bestanddelen in Ecofuel zijn toegepast.
Dit product is door de NASA in Amerika ontwikkeld en beproefd door het
Amerikaanse leger. Ecofuel is niet allen veilig, maar ook ongevoelig
voor buiten / binnen temperatuur schommelingen. Het product kent geen
zelfontbranding en is niet explosief, ook niet wanneer het onderdruk
komt te staan.
Transport
en opslag van dit product mag en kan met de food producten tegelijk
plaatsvinden. Er behoeft maar 1 tin per chafing dish gebruikt te
worden, dus weinig transport en opslag volume en zuinig in gebruik.
Steek het product keer op keer weer aan en u geniet minimaal 10 uren
van dit product als warmte element onder uw chafing dish.
De
exclusieve verkoop in Europa is aan Emerald Europe voorbehouden.
De prijs per gebruiksuur is € 0,35 per chafing dish.
Voor informatie :
Emerald Europe BV, Wolvega.
Tel. 0561
– 61 77 56 Info@emeraldeurope.nl
Dommelsch introduceert
het eerste Nederlandse Icebier
 Dommelsch
Ice is een pils dat volgens een uniek procédé wordt gebrouwen.
Door sterke koeling van het brouwsel tot - 4 graden Celsius
ontstaan ijskristallen. Deze worden vervolgens door filtratie
verwijderd, waarna een kristalhelder bier met een frisse zachte smaak
ontstaat.
Het alcoholpercentage is 5,5%vol.
De smaak is optimaal bij een schenktemperatuur van +3 graden
Celsius.
Het produkt is een echte dorstlesser en is met name lekker bij zonnig
weer. Dommelsch Ice is vooralsnog exclusief verkrijgbaar in de Horeca
in een 33cl longneckfles.
Voor meer informatie:
Jan van de Kerkhof - Dommelsche Bierbrouwerij (040-2087206).
Campina
Foodservice Out of Home introduceert in week 15 biologische zuivel
voor bedrijfsrestaurants.
 Campina
Foodservice Out of Home introduceert in week 15 als eerste Nederlandse
zuivelbedrijf een compleet assortiment biologische zuivel dat
specifiek afgestemd is op bedrijfsrestaurants. Onder de merken De
Groene Koe en Polderland Biologisch biedt Campina Foodservice Out of
Home een assortiment aan dat bestaat uit basiszuivel en desserts met
het EKO-keurmerk verpakt in porties.
Het
basisassortiment bestaat uit melk en karnemelk dat aangeboden wordt in
een handige 200 ml. beker. Tevens omvat dit assortiment melk,
karnemelk, yoghurt en vla in literpakken. Het dessertassortiment
bestaat uit vijf varianten biovruchtenyoghurt: aardbei, vanille,
perzik, abrikoos en bosvruchten. Met dit assortiment speelt Campina
Foodservice Out of Home in op een aantal trends. Biologische producten
staan volop in de belangstelling van de consument. Steeds meer mensen
die gezond willen leven en lekker willen eten, kiezen voor biologische
voeding. Sinds 1998 is de omzet van biologische zuivel in het
retailkanaal verviervoudigd (bron: GFK). Bovendien is de consument op
zoek naar vertrouwde en herkenbare producten.
Omdat
de doelgroep van biologische zuivelproducten zich veel in
bedrijfsrestaurants bevindt, heeft Campina Foodservice Out of Home een
zorgvuldige selectie van biologische producten gemaakt. Deze is
specifiek aangepast aan de behoeften van zowel de cateraar als de
bezoeker van het bedrijfsrestaurant. Dit assortiment draagt bij aan de
uitstraling en variatie in het zuivelschap. Bovendien speelt Campina
Foodservice hiermee in op de wens van de VeNeCa en de (semi)overheid
om de afzet van biologische zuivel te bevorderen. (doelstelling: 10%
marktaandeel in 2010).
Campina
Foodservice Out of Home ondersteunt de introductie van biologische
zuivel voor bedrijfsrestaurants door middel van demonstraties en Point
of Sale materiaal. Voor meer informatie kunt u terecht bij Geerteke
Gaymans (0499-336 800).
Campina Foodservice Out of Home is een
divisie van Campina Melkunie die zich richt op de buitenhuishoudelijke
markt. Deze divisie biedt een gevarieerd assortiment verse en houdbare
zuivelproducten van onmisbare basiszuivel tot, roomproducten,
zuiveldrinks, verrassende desserts, koffiemelk en kant-en-klare
ontbijtproducten. Campina Foodservice Out of Home biedt concepten op
maat, waarmee zij in de behoeften van zowel de consumenten als de
organisaties binnen de verschillende kanalen in de
buitenhuishoudelijke markt voorziet.
Campina Foodservice Out of Home
Zuivel op Maat
|
